锦州小菜非遗工坊开放，游客可亲自动手自制虾油咸菜

锦州，这座历史悠久的城市，不仅以其独特的文化底蕴而闻名，更以其传统美食——锦州小菜而著称。近日，锦州小菜非遗工坊正式对外开放，吸引了众多游客前来体验这一传统美食的制作过程，亲手制作虾油咸菜，感受非遗文化的魅力。

锦州小菜，作为辽宁省非物质文化遗产，其历史悠久，制作工艺独特。虾油咸菜是锦州小菜中的经典之作，以其鲜香可口、开胃提神而深受人们喜爱。如今，游客们有了亲自动手的机会，不仅能够品尝到正宗的虾油咸菜，还能深入了解这一传统美食的制作过程。

走进锦州小菜非遗工坊，首先映入眼帘的是一排排整齐的腌制缸和琳琅满目的食材。工坊内，几位经验丰富的师傅正忙碌着，向游客们讲解虾油咸菜的制作工艺。他们热情洋溢，耐心细致地解答游客们的每一个问题。

制作虾油咸菜的过程并不复杂，但每一个环节都需精心操作。首先，师傅们将新鲜的蔬菜洗净、晾干，然后按照一定的比例配比盐、虾油等调料。接下来，便是将蔬菜层层叠放，用石头压实，使其充分吸收调料的味道。最后，将腌制好的咸菜放入缸中，密封保存，经过一段时间的发酵，即可食用。

在师傅的指导下，游客们纷纷拿起工具，开始亲自动手制作虾油咸菜。虽然过程中有些辛苦，但每当看到自己的作品逐渐成形，脸上都洋溢着喜悦的笑容。游客小王表示：“以前只知道吃虾油咸菜，今天亲自体验制作过程，才发现原来这么有乐趣。这种亲手制作的美食，吃起来格外美味。”

锦州小菜非遗工坊的开放，不仅让游客们感受到了传统美食的魅力，也让他们对锦州的文化有了更深入的了解。工坊负责人表示：“我们希望通过这个平台，让更多的人了解和传承锦州小菜的制作工艺，让这一非物质文化遗产得以发扬光大。”

在体验制作虾油咸菜的过程中，游客们不仅学到了制作技巧，还收获了满满的成就感。这种亲身体验，让他们对锦州小菜有了更深的感情，也为锦州的旅游业注入了新的活力。

总之，锦州小菜非遗工坊的开放，为游客们提供了一个了解和体验传统美食的平台。在这里，游客们可以亲手制作虾油咸菜，感受非遗文化的魅力，品尝到正宗的锦州小菜。相信在不久的将来，锦州小菜这一非物质文化遗产将会被越来越多的人所熟知和喜爱。